COMIDA DE RAZA, COMIDA DE CASA

Comida preparada a domicilio en Córdoba

Raza es un nuevo concepto de comida preparada y para llevar, de calidad y accesible para todos.

RAZA es un espacio donde la cocina es el corazón del negocio. Unimos lo mejor de una tienda de comida elaborada, con una selección de productos de nuestros mejores proveedores.

Nuestro concepto nace con el propósito de proporcionar comida sana, con ingredientes de la mejor calidad y si el precio nos lo permite, también ecológicos en un formato artesano donde nos basamos en tres conceptos:

TRADICIÓN

PUREZA

CULTURA

Partimos de la gastronomía tradicional para ofrecerte comida de diario que puedas disfrutar donde quieras, preparada por el reconocido cocinero Juan Gutiérrez, con una dilatada trayectoria profesional detrás de los fogones más representativos de Córdoba.

RAZA es nuestra forma de decir que cocinamos por ti, que nosotros te cuidamos. Sabemos lo difícil que es compaginar el trabajo, lo que nos gusta y el comer bien. Nos dimos cuenta de lo común que es esto, y por eso, para no tener que elegir entre comer bien y tener tiempo para nosotros, fundamos RAZA.

La carta y platos de RAZA se modifican a diario como garantía de frescura y calidad del producto del mercado.

TIENDA

Visita nuestra tienda, encontrarás todo tipo de productos premium que complementarán a la perfección nuestros platos: encontrarás quesos, vinos, embutidos, laterío, pastas, arroces…

COMIDA AL PESO

En nuestra vitrina encontrarás gran variedad de platos elaborados diariamente, ricos y saludables, elaborados y preelaborados. Nuestras ventas son al peso, tú eliges la cantidad.

MENÚ DEL DÍA

Hemos creado un Menú Especial por 9€ para recoger en nuestra tienda. Se compone de un primero, segundo y pan. O Elige solo un plato del menú por 5€

¿Quieres algo especial? Nos adaptamos a ti.

Elaboramos día a día una gran selección de platos preparados que puedes degustar en el lugar que tú quieras. Contamos con multitud de recetas perfectas para comer a diario, organizar celebraciones familiares, reuniones con amigos y cualquier evento.

La mejor idea para invitar en casa sin agobios. Desde un plato principal para agasajar a los invitados, hasta la cena completa, con aperitivo, entrada principal y postre.

Nuestra carta de platos para llevar está diseñada para que no sea necesario que te líes en la cocina: todos los platos llegan terminados, para que solo tengas que calentarlos. Ponte en contacto con nosotros y estaremos encantados de ayudarte con la selección del menú.

Debido a su elaboración, alguno de estos platos requiere ser encargado con 48 horas de antelación.

Te ofrecemos la posibilidad de hacerte llegar nuestras elaboraciones a domicilio.

Confeccionamos un menú a medida, dónde tú escoges el tipo de comida que quieres

Te daremos todas las indicaciones necesarias para que lo puedas disfrutar y lucirte con los tuyos, o si lo prefieres, iremos a tu domicilio a realizarte un servicio en exclusiva.

¿Quién es Juan Gutiérrez?

Juan Gutiérrez Moreno, chef de reconocido prestigio, nace en el año 1976 en un municipio del norte de la provincia de Córdoba, Villanueva de Córdoba, zona afamada por sus paisajes, dehesas, encinas y la crianza del cerdo ibérico. El ambiente familiar donde sus padres y abuelos disfrutan y comparten momentos alrededor de una mesa, son recuerdos vivos en su paladar. Así pues, su inicio en la gastronomía toma su origen en la cocina tradicional cordobesa realizada en municipios rurales basada en productos y materia prima de alta calidad. Ejemplos como el del jamón ibérico DOP Los Pedroches, quesos, productos de la huerta, productos agrícolas, consolida sus primeros años y contacto con sabores de la zona.

En sus primeros años de juventud, la cocina y el hecho de cocinar para los demás se asientan como una vocación. Esta vocación se consolida tras su formación en la Escuela de   Hostelería “Gran Capitán” de Córdoba. Aquí aprende la cocina base con las primeras técnicas culinarias. 

Su formación se complementa en el paso del tiempo en dos sentidos: estancias en restaurantes consolidados y de prestigio internacional como Martín Berasategui, Bohío, Zalacaín, Zaldiarán, etc… junto a cursos y formación en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, Fundación Cruzcampo o Basque Culinary Center. Consolidando así su formación en cocina tradicional.

Desarrolla toda su actividad profesional como jefe de cocina en restaurantes tradicionales de Córdoba, destacando sus casi dos décadas en Bodegas Campos  donde se responsabiliza del diseño de toda la oferta gastronómica.

Conferenciante invitado en congresos de gastronomía como Andalucía Sabor, Madrid Fusión, San Sebastián Gastronómica, Jaén aove  o XVIII Congreso Nacional de la Cocina de Autor celebrado en Vitoria, no son sino indicadores de su prestigio en cocina tradicional aportando a todos los platos que realiza unas técnicas ancestrales pero actualizadas junto a un producto de calidad.

El sabor  y producto en su cocina es seña de identidad.

«Juan Gutiérrez Moreno ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020, financiada como parte de la respuesta de la Unión a la pandemia de COVID-19(REACT-UE), para compensar el sobrecoste energético de gas natural y/o electricidad a pymes y autónomos especialmente afectados por el incremento de los precios del gas natural y la electricidad provocados por el impacto de la guerra de agresión de Rusia conta Ucrania.»

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